Podere Saraceno: l’inizio del nostro progetto agricolo, la nostra missione!

Anche il progetto agricolo Podere Saraceno – come Tenuta Santa Lucia Biodinamica – sceglie  l’agricoltura biologica, unitamente con la visione biodinamica su cui si basano i principi dell’antroposofia di Rudolf Steiner.

In base alla visione biodinamica, quando interagiamo con la terra e le piante che da essa derivano, stiamo comunicando con un organismo vivente dotato di intelligenza che non esiste solo in se’ e per se’, ma anche e soprattutto in unione al resto del cosmo.

Perchè missione?

La scomparsa delle piccole realtà agricole, legate al territorio, caratterizzate da una produzione a 360 gradi – che spaziava dalle leguminose, agli ortaggi, uova, carne etc…. –  spalanca l’accesso a interessi di entità multinazionali, sciogliendo piccoli e – spesso – ordinati aggregati umani per metterli al servizio dell’indiscriminata volontà di pochi individui, allontanando l’individuo dal concetto di stagionalità, di salubrità dei prodotti e dai cicli della natura.

Per noi, il rischio e’ reale ed il ruolo delle piccole aziende agricole – e non solo –  e’ di cruciale importanza in questo momento!

Siamo partiti dal vino, che per noi rappresenta una meravigliosa possibilità di esprimere l’anima più autentica di una parte di mondo – nel nostro caso Mercato Saraceno, nell’Alta valle del Savio, in Romagna – dei suoi terreni e dei suoi cieli, dei suoi abitanti, della sua tradizione. Vogliamo continuare con tutto ciò che la nostra realtà agricola può concederci, per poter offrire prodotti salubri, stagionali e che invitino l’individuo a vivere l’atto di mangiare in modo consapevole, valorizzando l’esperienza sensoriale legata alla stagionalità,  ai colori, agli odori e ai sapori dei cibi. 

Nutrirsi – che per noi significa anche prendersi cura del proprio sé  – consapevolmente.

Podere Saraceno è il nostro tentativo di tornare alle origini: l’Azienda agricola a ciclo chiuso.