Famous Artigianale 2019

Descrizione

Famous Artigianale

Denominazione:Romagna Famoso IGT 2019

Zona di produzione: vigneto “Galgano” Mercato Saraceno (FC)

Vitigno: Famoso 100% (vitigno autoctono)

Ubicazione vigneti: 250 m. s.l.m.

Esposizione: sud-est

Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot

Anno di impianto:2003

Tipologia terreno: medio impasto calcareo

Vinificazione: attenta valutazione del periodo di vendemmia; accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina, con particolare attenzione all’esposizione al sole e all’integrità dei grappoli portati alla cernita manuale. Controllo della temperatura, spremitura dell’intero grappolo, breve decantazione statica a freddo del mosto seguita da fermentazione spontanea con lieviti indigeni 50% in acciaio e 50% in botti di rovere; permanenza sui propri lieviti per 8 mesi con movimentazione delle fecce fini; 12 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con decisi riflessi dorati. All’olfatto è fine, complesso e molto intenso, con sentori persistenti di frutta esotica matura e fiori bianchi e gialli; esprime anche eleganti profumi di agrumi e leggere note speziate che arricchiscono il bouquet. Al palato è deciso, di grande freschezza e fruttato, sostenuto da un finale minerale molto lungo

Abbinamenti: piatti di pesce saporiti al forno e al cartoccio, crostacei, frutti di mare, risotti di pesce, rane e lumache, funghi alla griglia, bolliti, carni bianche, formaggi stagionati, da meditazione

Note del produttore: picco di affinamento 3 anni, longevità oltre 10 anni.