Descrizione

BACCARETO SANGIOVESE Biologico e Biodinamico 

DENOMINAZIONE: Sangiovese Rubicone IGT 

ZONA VIGNETO DI PROVENIENZA: vigneto “Baccareto” Mercato Saraceno (FC)

VITIGNO: Sangiovese 100% 

CERTIFICAZIONI: Biologico e Biodinamico

UBICAZIONE: 250 m.s.l.m. 

FORMA DI ALLEVAMENTO: impianto a spalliera con potatura Guyot

TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso ricco di scheletro

VINIFICAZIONE: selezione dei grappoli sia in vigna che in cantina, spremitura soffice del grappolo intero, fermentazione con lieviti indigeni per circa 10 giorni, svinatura dopo circa 20 giorni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso , al naso presenta profumi di marasca, ribes, sottobosco e una leggera nota balsamica. Al gusto è fresco ed equilibrato con tannino in evoluzione

N.B. Può essere servito anche sui 16°C !