Descrizione

BACCARETO FAMOSO Biologico e Biodinamico 

DENOMINAZIONE: Rubicone IGT Famoso 

ZONA VIGNETO DI PROVENIENZA: vigneto “Galgano” Mercato Saraceno (FC)

VITIGNO: Famoso 100% 

CERTIFICAZIONI: Biologico e Biodinamico

UBICAZIONE: 250 m.s.l.m. 

FORMA DI ALLEVAMENTO: impianto a spalliera con potatura Guyot

TIPOLOGIA DEL TERRENO: medio impasto calcareo

VINIFICAZIONE:  selezione dei grappoli sia in vigna che in cantina, spremitura soffice del grappolo intero, decantazione statica a freddo, fermentazione con lieviti indigeni per circa 15 giorni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino, al naso è intenso e complesso con sentori di frutta e fiori (fiori gialli e bianchi). Al palato è piacevolmente fresco e sapido

N.B. ottimo come aperitivo, piatti a base di crostacei, primi di pesce e carni bianche