Albarara Metodo Classico

Descrizione

Albarara Metodo Classico

Denominazione: Vino Spumante di qualità, Extra Brut, Metodo Classico

Zona di produzione: vigneto “Roversano”, San Carlo (FC), Italia

Vitigno: 100% Albana

Ubicazione vigneti: 400 m.s.l.m.

Esposizione: Sud-est

Forma di allevamento: Impianto a spalliera con potatura a guyot

Anno impianto: 2004

Vendemmia: vendemmia a mano in casse da 25kg – inizio settembre

Tipologia di terreno: sabbioso calcareo con vene tufacee

Ceppi/ha: 3.500

Uva per ceppo: 1.5 kg

Vinificazione: Selezione delle uve con particolare riguardo all’integrità degli acini portati in cantina per la cernita manuale. Spremitura soffice sottovuoto.

Titolo alcolometrico: 12,5% vol.

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo chiaro, perlage particolarmente fine, serrato e persistente con catenelle continue e ben distribuite che danno una spuma bianca ed esuberante. Al palato è deciso, di grande freschezza con un finale minerale.

Abbinamenti: Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e  frutti di mare.