Albarara Cru Artigianale

Descrizione

Denominazione: Romagna Albana DOCG secco

Zona di produzione: vigneto “Roversano”, San Carlo (FC), Italia

Vitigno: Albana 100% (vitigno autoctono)

Ubicazione vigneti: 400 m. s.l.m.

Esposizione: sud-est

Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot

Anno di impianto: 2004

Tipo di raccolta e vendemmia: vendemmia a mano in casse da 25kg a inizio settembre

Tipologia terreno: sabbioso calcareo con vene tufacee

Ceppi per ettaro: 3.500

Uva per ceppo: 1 kg

Vinificazione: attenta valutazione del periodo di vendemmia; accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina, con particolare attenzione all’esposizione al sole e all’integrità dei grappoli portati alla cernita manuale. Controllo della temperatura, spremitura dell’intero grappolo, breve decantazione statica a freddo del mosto seguita da fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Fermentazione: 50% in acciaio e 50% in botti di rovere

Affinamento: permanenza sui propri lieviti per 8 mesi con movimentazione delle fecce fini; almeno 12 mesi in bottiglia

Titolo alcolometrico: 14.5% vol.

Temperatura di servizio: 14°C.

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con decisi riflessi dorati e ottima brillantezza. All’olfatto è fine e molto intenso, elegante nei riconoscimenti di note fruttate, floreali e speziate. Il sapore è ampio, rotondo e morbido, decisamente caldo con lunga persistenza e finale leggermente minerale. E’ un vino sontuoso, coinvolgente: eccezionale come vino da meditazione.

Abbinamenti: piatti di pesce saporiti al forno e al cartoccio, crostacei, frutti di mare, risotti di pesce, carni bianche, formaggi stagionati

Note del produttore: picco di affinamento dopo 3 anni, longevità oltre 10 anni